Ramen rapid cu morcovi și ciuperci Shiitake

Ingrediente (2 porții)

• 1 pachet paste de orez (200 g)
• 1 l supă de pui sau legume (poate fi făcută din cub concentrat)
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță pastă miso (opțional, pentru aromă autentică)
• 1 cățel de usturoi tocat fin
• 1 linguriță ghimbir ras (sau pudră)
• 1 linguriță ulei de susan (sau floarea-soarelui)
• 2 ouă fierte moi (6 minute)
• 2 cepe verzi (tocate rondele)
• 1 morcov mic, tăiat julienne
• 6 ciuperci shiitake
• Câteva frunze de baby spanac sau bok choy (opțional)
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Într-o oală, încinge uleiul de susan și călește rapid usturoiul și ghimbirul (30 secunde).
2. Adaugă supa caldă, sosul de soia și, dacă ai, pasta miso. Fierbe 5 minute pentru a se combina aromele.
3. Pune morcovul, ciupercile și verdețurile (spanac/bok choy) și lasă-le 2–3 minute.
4. Adaugă noodles și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj (3–4 minute).
5. Potrivește de sare și piper.
6. Toarnă ramenul în boluri, adaugă jumătăți de ou fiert, presară ceapă verde deasupra și, opțional, câteva picături de ulei de susan sau fulgi de chili.