Bibimbap (Bol coreean cu orez și legume)

Ingrediente (2 porții)

• 300 g orez fiert (de preferat bob scurt, lipicios)

• 150 g carne de vită (antricot, mușchiuleț) sau pui/tofu

• 1 morcov, tăiat julienne

• 1 dovlecel mic, tăiat fâșii subțiri

• 100 g spanac (opărit și stors bine)

• 100 g ciuperci champignon, feliate

• 2 ouă (ochiuri sau prăjite cu gălbenuș moale)

• 2 linguri ulei de susan

• 1 lingură sos de soia

• 1 linguriță usturoi ras

• sare, piper

Pentru sosul gochujang

• 2 linguri pastă gochujang

• 1 lingură ulei de susan

• 1 linguriță miere sau zahăr brun

• 1 linguriță oțet de orez

• 1 linguriță apă (pentru diluare, dacă e nevoie)

Mod de preparare

1. Pregătește orezul – fierbe-l și păstrează-l cald.

2. Gătește legumele separat:

   • Morcovul și dovlecelul se sotează rapid în puțin ulei de susan, cu sare.

   • Spanacul se opărește 1 minut, se scurge și se amestecă cu puțin ulei de susan și usturoi.

   • Ciupercile se trag la tigaie cu sos de soia.

3. Carnea – taie fâșii subțiri, marinează scurt în sos de soia, usturoi și ulei de susan, apoi gătește rapid în tigaie. (Dacă preferi vegetarian, folosește tofu prăjit).

4. Sosul – amestecă toate ingredientele până devine o pastă cremoasă și picantă.

5. Asamblarea:

   • Pune orezul fierbinte într-un bol.

   • Așază deasupra legumele și carnea în sectoare (în cerc).

   • Adaugă un ou ochi cu gălbenuș moale în centru.

   • Toarnă 1–2 linguri de sos gochujang deasupra.